Mad ud af huset.

Vi laver maden, så du kan lave festen.
Ingen kompromiser – bare god mad, leveret hvor du er.

Buffet nr. 2

Pris: 325,- pr. kuvert

Forret

  • Mere reje end salat hvor friske sprøde asparges går hånd i hånd med friskpillede flotte rejer i skaldyrscreme. 
  • Kyllingebryst, syrlige æbler, sprød bladselleri i karrycreme med lidt bid. Herlighederne toppet op med sprød bacon. 
  • Godt friskbagt brød.

Hovedret

  • Skinkesteg med sprød svær. Stegt med nordiske krydderier og flagesalt.
  • Rosa stegt oksehøjrebsfilet.

Tilbehør

  • Flødebagte kartofler med selleri, løg, hvidløg gratineret med parmesanost. 
  • Kraftig intens rødvinssauce. 
  • Knasende sprød blandet salat med 2 slags dressing.  
  • Porretærte bagt med mozzarella og knuste røgede mandler.

Dessert

  • Frisk frugtsalat-/abe mad ledsaget at vanille råcreme, chokolade og nøddedrys. 

Buffet nr. 3

Pris: 295,- pr. kuvert

Forret

  • Fiskepaté af torsk, laks fennikel og citron samt rosen peber.

  • Friske sprøde hjertesalater med dild samt citron, serveres med mild tomat/ingefærdressing.

  • Godt brød samt smør.

Hovedret

  • Oksesteg med kraftig skysauce.
  • Skinkesteg med mild sennepsflødesauce.

Tilbehør

  • Gratinerede knuste kartofler med Flødespinat.

  • Blandet frisk, sprød knasende årstidssalat/dressing.

  • Bagt blomkål med citron, hvidløg, smør og parmesanost. 

Dessert

  • Æble crumble hasselnødder, smør, vanille/kanel. Hertil  

  • Cremefraiche eller flødeskum. 

Buffet nr. 4: Stegebuffet

Pris: 370,- pr. kuvert

Starters

  • Varmrøget laks med sommersalat

  • Tigerrejer med chili & hvidløg

  • Serano med artiskok

Vælg frit 2 stege

  • Helstegt oksecuvette-steg med knust sort peber og flagesalt.

  • Kamsteg med sprød svær.

  • Lammesteg med hvidløg, persille og rosmarin.

  • Kalveculotte med æble & appelsinsaft, karry og svampe soja. 

  • Krondyr steg med kanel, enebær og porter. 

Kartoflerne

  • Ovnbagt kartoffelgratin bagt med spinat gratineret med Parmesanost. 

  • Kartoffelsalat med citron, dijonsennep, løg og grønt. 

Saucer

  • Kold bearnaise crème og mild sennep/estragon flødesauce.

Det grønne

  • Tomatsalat -/Vinaigrette. 

  • Årstidssalat-/dressing. 

  • Pastasalat-/rucola pesto. 

Dessert til kaffen som tilkøb

Pris: 75,- pr. kuvert

  • Pandekage viklet omkring orange creme, glaseret med Abrikos samt drys af sukkerbagte mandelspåner. 

Social dining

Priseksempel: 3.250,-

For 10-12 personer

En skøn måde at forene mad og relationer, hygge og uformel stemning på. Kort og godt en tilbagelænet afslappet måde at spise/hygge på. 

Typisk anretninger a 8-10 personer kan være 6.7.8 eller flere forskellige retter/anretninger samt dips, brød mm. 

Indhold

  • Pesto – hummus, aioli, saltmandler og oliven i sortiment. 

  • Godt brød til at dippe dutte i. 

  • Rosa skiver af kalv under tuncreme, kapers og citron. 

  • Rejer i knust tomat, hvidløg og persille. 

  • Løg quiche bagt med panchetta brystflæsk tomat og mozzarella. 

  • Fisk bagt på spinat, gratineret m/ parmesan og sprød fennikel salat. 

  • Braiserede spoleben i kraftig rødvinssauce. 

  • Salat af bagt ”brændt” kålhavesalat, honning og sennep samt citron. 

  • Salat af durum hvedekerner, danske Ingrid ærter, Teller og  

  • Belugalinser, forårsløg, blomkålsris og feta af får/ged.  

  • Cannelloni med spinat og ricotta bagt under karamelliseret tomat. 

  • 2-3 gode ostebidder med sødt, sprødt, syltet og friskt. 

  • Sødt 1-2 slags efter inspiration og årstid.

Brunch - et eksempel

Pris: 245,- pr. kuvert
  • Frisk bagt morgenbrød/boller fremstillet på surdej. 
  • The birkes med remonce, rugbrød og grovbrød. 
  • Smør. 
  • Gul og rød marmelade. 
  • Moden brie og skære ost. 
  • Røræg, bacon og pølser. 
  • Ålerøget skinke. 
  • Krydder rullepølse. 
  • Italiensk salat – rå løg og sky. 
  • Brasede kartofler tomat relish. 
  • Frisk frugt og grønt i fingernemme stykker. 
  • Pandekager med sirup. 

Tilkøb

  • Røget laks spinat 45,-

  • Frikadeller/kyllingespyd med dips 40,-  

  • Tærter spinat/laks – løg skinke. Pr. kuvert 40,-

  • Skyr med granola frugt og nødder 30,-

  • Muffins med hvid chokolade og hindbær. 28,-

  • Friskbagt kringle med remonce og nødder 22,- 

Ring eller skiv, så taler vi ganske uforpligtende omkring indhold og pris af din brunch.  

Tapas inspiration

Pris afhænger af valg

Middelhavs inspiration med temperament og smæk på smagen. 

Vælg frit 8 retter til pris 325,- pr. kuvert eller sammensæt selv din tapas. Vi finder så en pris der passer i forhold til det sammensatte. 

Starters

  • Oliven, saltmandler, Ostebidder, saltkogte kartofler/aioli, Pesto, oliven tarpanade og bagte sherrytomater. 

  • Serano skinke viklet omkring artiskok.

  • Løg/flæsketærte bagt med knuste nødder.

  • Rejer/gambas i hvidløg, chiliolie.

  • Røget laks med gulerodshummus og spire.

  • Kylling i citron og hvidløg.

  • Spanske frikadeller/Albondigas i intens tomat med røget paprika. 

  • Stegte dadler på skyd i svøb af panchetta bacon.

  • Lam i rosmarin og abrikoser.

  • Marineret gris /Pinocchios, oliven, mandler og citron.

  • Svampe hvidløg, citron, sherry og fløde. 

  • Tomater-mozzarella – basilikum salatløg hertil vinaigrette.

  • Appelsin røget paprika og fennikel. 

  • Farserede svampe eller tomater/løg, skinke, svampe, sherry, hvidløg og oregano samt ristet brødkrumme gratineret med parmesanost. 

  • Tortillas spansk kartoffel omelet spinat, gruyereost og skalotter. 

  • Cannelloni med ricotta og spinat. 

  • Brucshetta m/tomat og ansjos.

  • Brucshetta straccigtella burrata/ansjos.

  • Brucshetta Serano, mozzarella.

  • Focacciabrød bagt med flagesalt, rosmarin og olivenolie. 

  • Surdejes Durum brød/flute.

  • Surdejs tapasboller. 

Buffet nr. 5

Pris: 285,- pr. kuvert
  • Terrin af varmrøget vildlaks på frisk salat
  • Laksetatar med friske krydderurter, citron og tomat-ingefærdressing
  • Sprødstegt skinkesteg med nordiske krydderier
  • Rosa stegt oksehøjrebsfilet
  • Sprød blandet salat med 2 slags dressinger
  • Flødebagte kartofler med selleri
  • Rødvinssauce
  • Pandekager fyldt med orangecreme, glaseret med abrikos og sukkerbagte mandelflager

Buffet nr. 6

Pris: 310,- pr. kuvert
  • US Black Angus-kvæg
  • Øhavs lam stukket med hvidløg og rosmarin
  • Ovnbagt kartoffelgratin med spinat
  • Kartoffelsalat med dijonsennep og rodfrugter
  • Urtegratin med baconkrumme
  • Rødvinssauce
  • Mild chilisauce
  • Pastasalat
  • Tomatsalat
  • Hjemmelavet islagkage med makron-/mandelbund, lag af flødeis, bær/frugtsorbet og hård nougat

Buffet nr. 7

Pris: 298,- pr. kuvert
  • 3 slags pølser og krydderrullepølse
  • Leverpostej med svampe og bacon
  • Røget skinke
  • Grov landpaté
  • Sprængt oksebryst
  • Krydderfrikadeller
  • Letrøget ribbensteg
  • Krydderfedt, smør, kartoffelsalat, grov pickles, peberrod, rødbeder, agurkesalat, sky og rå løg
  • Sprød blandet salat med dressing
  • Rugbrød og grovbrød
  • 3 modne oste med rugkiks

Det med småt.

Nederst på siden.

Alle priserne er ud af huset og i danske kroner.

Vi skal gøre opmærksom på ved levering af mad ud af huset at vi grundet stadig stigende råvarepriser samt elafgifter ser os desværre nødsaget til at lægge 5 kroner på pr person når de ønsker deres bestilling leveret. Håber så meget på forståelse.

Priserne pålægges et tilkøb/gebyr på 20% hvis arrangement ønskes afholdt i huset (Hos Truberg).

Hos Truberg har vi ikke noget minimums antal personer, dog skal du regne med et tillæg på 50.00.- pr person hvis du bestiller til under 10 personer.

Kontakt os for bestilling